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Helado de Guanábana con Sirope de Dulce de Leche y Galletas.

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Muy pero que muy buenos días, hoy parece que la mañana ha refrescado bastante y se agradece en el alma ya que llevamos semanas de mucho calor. Veremos que tal se comporta el clima el resto de este precioso Miércoles. Hoy os traigo un helado delicioso y muy fresco hecho a base de una fruta muy popular en Latinoamérica llamada Guanábana, cuya apariencia y sabor es muy similar a la Chirimolla que encontramos aquí en España y podéis sustituirla sin problema por ella, aunque os invito a que la probéis si tenéis la oportunidad ya que tienen un puntito diferente ambas. La pulpa congelada de la Guanábana la encontrareis en tiendas de productos latinos, particularmente yo la he comprado en el Mercado de las Maravillas en Madrid. Os dejo la receta y os deseo una buena semana.

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Helado de Guanábana

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Tarta Tres Leches.

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Hoy de Viernes!!! y que mejor forma de dar la Bienvenida al fin de Semana que disfrutando de una deliciosa Tarta Tres Leches. Es un postre que se come muchísimo en Latinoamerica y que realmente está delicioso y por supuesto sencillisimo de hacer. Ahhhh! ¿Que estáis a Régimen post Navidades?… no importa salir a caminar o correr después jejeje pero no dejéis de probar un trozo de esta rica Tarta. Espero os guste mucho como a nosotros y la hagáis este finde en Casa. Un abrazo muy fuerte y  hasta la Próxima Semana.

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Tarta tres leches

Tarta Marquesa De Chocolate.

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Hace unos días hicimos una comida Navideña en Casa con grandes Amigos y a su vez Paisanos Venezolanos,  de Postre quise hacer dos dulces que les hiciera sentirse en casa a través de sabores que inmediatamente los trasladaran a nuestra tierra y entre ellos hice un Tarta que todo Venezolano conoce a la perfección y que ha comido no solo una ni dos veces si no en muchísimas ocasiones, se trata de » la Tarta Marquesa de Chocolate Venezolana». Existen variantes respecto a su forma de preparar, de hecho hay gente que la hace de forma rápida o exprés con Leche condensada y Chocolate, pero la receta que hoy os compartiré es la receta tradicional y original de esta tarta Marquesa, hecha a base de Galletas María y Pudding de Chocolate casero. Bastante fácil su preparación, sin necesidad de utilizar horno y está riquísima. Espero os guste esta receta achocolatada.

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Marquesa De Chocolate

Helado de Maracuyá.

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Aunque nos queda poco Verano por delante, y en un abrir y cerrar de ojos ya entraremos en Otoño, todavía apetece y se agradece un delicioso helado, por tal motivo en Boutique Sucré seguimos usando la heladera a tope y en ésta oportunidad hemos hecho un helado cremoso de Maracuyá, también conocida como Fruta de la Pasión o Passion Fruit. Esta delicada y exótica Fruta proviene de unas enredaderas llamadas Pasionarias que se encuentran en Centroamérica y Sudamérica, cuyo sabor es único, muy intenso y con ese puntito cítrico que particularmente me encanta.

En esta ocasión pude probar el Estabilizante Neutro para Helados de Crema y Leche de Dayelet y puedo deciros que el resultado ha sido un helado realmente suave y muy pero muy cremoso, sin ningún signo de cristalización y sin necesidad de usar huevos, por lo cuál es menos delicada su conservación. Para lograr un sabor intenso a Maracuyá he utilizado la pasta concentrada de Fruta de la Pasión de Home Chef que está genial para hacer muchos postres, 100% recomendada…

Aquí os dejo la Receta.

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Helado de Maracuyá

Tarta de Piña Volteada.

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Ayer celebramos el Cumpleaños # 91 de mi Abuelo, pilar de la Familia y por supuesto un Hombre maravilloso en todos sus roles, como Hijo, Hermano, Esposo, Padre, Abuelo y Bisabuelo, pero sobre todo un Hombre luchador y muy trabajador. Te quiero muchísimo Abuelito y siempre serás el mejor ejemplo a seguir. Por tal importante ocasión quise hacerle una tarta muy Venezolana como homenaje a los muchos años que el vivió en mi querida Venezuela y que recuerda con especial cariño. La Tarta es un postre muy tradicional Criollo llamado Tarta de Piña volteada, su nombre se debe a que en el fondo del molde se coloca caramelo, ruedas de Piña, Cerezas marrasquino  y al voltear la tarta quedan en la parte de arriba la Piña y las Cereza a modo de decoración, con un rico almíbar caramelizado de Piña que está para chuparse los dedos. Espero os guste la receta.

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tarta de piña volteada

Tartaleta de Queso con Guayaba

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Que recuerdos tan bonitos me traen las Tartaletas de Frutas, son uno de mis dulces favoritos. Cuando eramos pequeñas y mi Madre nos llevaba a la Pastelería y nos decía las palabras mágicas «escojan niñas» recuerdo a mi hermana pidiendo siempre Tartaleta de Fresas y yo Milhojas con Crema Pastelera, después compartíamos ambos dulces, era lo máximo para nosotras ;).

Como otro de mis postres preferidos son las Tartas de Queso he hecho una mezcla de ambos Postres y ha quedado espectacular, pues la fruta que he escogido va muy bien con el queso. Se trata de la Guayaba, una fruta muy dulce y muy común en muchos países de América del Sur, se suele comer sola o acompañada de Queso fresco, así como el Queso y el Membrillo fusionados son deliciosos igual pasa con la Guayaba. La masa de la tartaleta es una masa crujiente llamada Sablée y es muy fácil de hacer, así que manos a la obra…

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Tartaleta de Queso con Guayaba

Tartaleta de Queso con Guayaba

Tartaleta de Queso con Guayaba

 

Alfajores

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Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy tradicional en Latinoamérica en especial en Argentina, los “Alfajores”. Personalmente me parece que son una delicia y cuando comes uno no puedes parar de comerlos por su suavidad, esto gracias a un ingrediente primordial como lo es la Maicena que le da ese toque especial.

El alfajor es un dulce, que fue difundido en América durante el periodo colonial.  Su nombre proviene del hispanoárabe  al-hasú que significa “el relleno”.

Son  dos o más galletas unidas por un relleno dulce y generalmente bañadas en chocolate, glaseado o azúcar en polvo. El relleno suele ser de dulce de leche, aunque también existen alfajores de frutas, mousse de chocolate y diferentes rellenos.

 

Alfajores