Panna Cotta de Arándanos

Panna cotta de Arnadanos

Ingredientes:

Para la Panna Cotta:

-1 litro de nata para Montar liquida.

-160 gramos de Azúcar blanca.

-250 gramos de Arándanos.

-1 cucharada de zumo de limón

-30 gramos de azúcar blanca.

-6 Hojas de Gelatina neutra.

Para la Nata montada:

-200 gramos de nata para montar.

-20 gramos de Azúcar aproximadamente. Va al gusto de cada quien.

Preparación:

La Panna Cotta:

-Hidrata las hojas de Gelatina en un bowl de agua helada con hielo por 5 minutos.

-Saca la gelatina, escúrrela y reserva.

-Prepara un coulis con los Arándanos. En un Cazo calienta los arándanos, el azúcar y el zumo de limón hasta espesar como una mermelada mas fluida. Tritura con el turmix y pasa por el colador para dejarlo aun mas fino. Deja enfriar a temperatura ambiente.

-Calienta la Nata y el azúcar  sin que llegue a hervir.

-Añade el coulis de arándanos a la mezcla anterior y remueve muy bien.

-Agrega la gelatina  y mezcla hasta que se disuelva.

-Cuela la mezcla.

-Vierte la mezcla sobre tus moldes y deja que se refrigere hasta cuajar. Si deseas usar un molde que debas desmoldar posteriormente como el de mi foto, mi consejo es que pinceles con clara de huevo de las de bote el molde, para que después puedas desmoldar la Panna Cotta fácilmente.

 Nata Montada:

-Monta la nata y el azúcar con la batidora eléctrica. Procura que la nata es muy fria y el bowl y las varillas tambien para que se monte bien la nata.

-Decora las Panna Cottas con la Nata, ayudándote de una manga pastelera. Coloca arándanos frescos con una hojita de hierbabuena o menta y listo…

panna cotta arandanos

panna cotta arandanos

 

Anuncios