LLEGÓ LA HORA DEL TE…
Ingredientes:
– 400 gr. de Harina de Trigo para Repostería.
– 200 gr. de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
-1 taza de Azúcar Blanca.
-1 huevo L.
-½ cucharadita de extracto de vainilla.
-Lemon curd.
-Azúcar glass para decorar las galletas.
Preparación:
-Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una consistencia cremosa
-Añadir el huevo y mezclar muy bien
-Añadir el extracto de vainilla
-Incorporar la harina poco a poco. Sacar la masa del bowl y seguir amasando con las manos en una mesa. Si es necesario añadir más harina para amasar se añade pero muy poco. Esto depende del tipo de clima.
-Realizar dos o tres discos, estirarlos de manera que queden unos 5 mm de grosor y refrigerar por lo menos una media hora en la nevera.
-Cuando la masa este fría se saca de la nevera y se cortan las galletas con los cortadores. Unas galletas se cortaran con una flor o agujero en medio para que se vea el relleno.
-Precalentar el horno mientras se cortan las galletas, a unos 160ºC con ventilador.
-Colocar las galletas en una bandeja cubierta de papel encerado y meterlas al horno. Cuando los bordes comiencen a dorarse (entre 10 a 15 minutos aproximadamente), sacar las galletas y dejar enfriar muy bien sobre una rejilla.
-Rellenar las galletas, untando Lemon curd en la galleta con la forma de flor y se pone encima la que tiene el agujero o flor en medio, apreciándome el relleno. Se espolvorea azúcar glass por encima y listo… a servir el Té!