Cheesecake de Mantequilla de Cacahuetes y Arándanos.

Peanut Butter Cheesecake

Ingredientes:

Para la base:

-1  1/2 paquete de galletas María trituradas (si no te gusta la base tan gruesa por un paquete y 100 gr de Mantequilla en lugar de 125 gr).

-125 gramos de mantequilla sin sal derretida.

-3 cucharadas de azúcar.

-Arándanos deshidratados.

Para la tarta:

-900 gramos de queso crema.

-1 1/2 taza de azúcar.

-3 huevos grandes y 1 yema.

-200 gramos de crema agria (yo la he conseguido en el Supermercado  Alcampo).

-3 cucharadas de harina.

-Una pizca de sal.

-200 gramos de Mantequilla de Cacahuete suave.

-60 gramos de Arándanos deshidratados.

 

Para la Cubierta y la Decoración:

-Ganache de Chocolate.

-Bombones Reese´s (rellenos de mantequilla de cacahuete).

-Cacahuetes.

Preparación:

La Base:

-Precalienta el horno a 180ºC.

-Forra el molde tanto por los lados internos como en el fondo o base con papel plata.

-Mezcla las galletas trituradas con el azúcar y la mantequilla derretida. Incorpora los Arándanos deshidratados entremezclados con las galletas.

-Coloca la mezcla de galletas en el fondo del molde y con la parta convexa de una cuchara o las manos muy limpias distribúyelas de forma uniforme por todo el fondo del molde de forma compacta.

-Mete por media hora el molde a la nevera y deja que se enfríe la base de galletas.

-Lleva el molde al horno y hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas las galletas de la base.

-Saca del horno y reserva.

La tarta:

-Precalienta a 190ºC el horno sin ventilador o turbina. Solo calor arriba y abajo.

-En el bowl de la batidora mezcla muy bien el queso hasta que esté suave.

-Agrega la mantequilla de cacahuete y mezcla muy bien.

-Incorpora el azúcar y mezcla junto a la mezcla de queso hasta que obtengas una consistencia uniforme y cremosa.

-Añade los huevos, sigue batiendo.

-Incorpora la harina y la pizca de sal.

-Agrega la Crema Agria, mezcla de forma envolvente.

-Incorpora los arándanos deshidratados y mezcla de forma envolvente.

-Mete la tarta en el horno y hornea por 15 minutos a 190ºC.

-Luego baja la temperatura a 150ºC y hornea por 30 minutos más.

-Apaga el horno y deja la tarta dentro del horno por 1 hora con la puerta del horno entreabierta ayudándote con una cuchara o paleta de madera.

-Cuando esté completamente fría la tarta métela en la nevera por unas 24 horas.

La cubierta y Decoración:

– Calienta la nata hasta hervir. Cuando rompa a hervir viertela sobre 150 gramos de Chocolate 70% troceado en un bowl o cuenco resistente al calor, remueve hasta que se funda por completo el chocolate.

-Decora con bombones Reese´s y Cacahuetes como toque final antes de servir.

Cheesecake cacahuete

Cheesecake cacahuete

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