Besos de Merengue de Fresa y Chocolate

 

Besos de merengue de fresa y chocolate

 

 

 

 

 

Besos de merengue de fresa y chocolate

 

 

 

Ingredientes:

-100 gramos de claras de huevo (3 huevos tamaño L)

-100 gramos de azúcar blanca

-100 gramos de azúcar Glass

-1 cucharadita de aroma de fresa concentrado

-Una pizca de sal

-Colorante en Gel color Rosa

-Chocolate negro para fundir (yo utilice cobertura de chocolate negro extrafino de Chocolates Clavileño)

 

Preparación:

-Precalienta el horno a 80ºC con ventilador

-En un Bowl vierte las claras y la pizca de sal y a velocidad alta monta las claras.

-Cuando las claras comiencen a montar agrega la azúcar blanca poco a poco.

-Cuando veas que el merengue se torna espeso y brillante apaga la batidora.

-Agrega el aroma de fresa y el azúcar glass previamente tamizada y con una espátula de goma mezcla en forma envolvente hasta que este homogénea la mezcla.

-Añádele a la mezcla el colorante a tu gusto. Con ayuda de un palillo ve agregando colorante y mezclando. Si necesitas mas utiliza otro palillo limpio y repites la operación hasta obtener el color deseado.

-Coloca papel encerado para horno en dos bandejas, y con ayuda de una manga pastelera y boquilla de estrella presiona subiendo la manga hasta que te queden como botoncitos.

-Introduce las bandejas en el horno y hornéalos por 2 horas.

-Cuando estén listos y fríos los Merenguitos, en una olla al baño María derrite el chocolate especial para cobertura.

-Cuando el chocolate esté totalmente fundido aparta del fuego e introduce la mitad de los merenguitos en el chocolate y deja que se enfríen sobre una rejilla. De esta forma te quedaran tus merengues con mitad de fresa y mitad de Chocolate.

Están deliciosos y son un regalo muy bonito para este día de San Valentín. Los puedes regalar en cajitas o bolsitas.

 

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