Devil´s Food Cake (Tarta del Diablo) con Frosting Seven Minute

tarta del diablo

Ingredientes:

Para el Bizcocho de Chocolate:

-375 Gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

-2 Tazas de azúcar blanca.

-1 Taza de Cacao en polvo y un poco mas para los moldes.

-4 huevos grandes.

-1 Taza de Agua Hirviendo.

-1 Taza de Leche entera.

-1 Cucharada de extracto de vainilla.

-3 Tazas de Harina de trigo para repostería.

-1 Cucharadita de impulsor químico o levadura en polvo.

-1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio.

-Una pizca de Sal.

Para el Frosting:

-250 gramos de claras.

-300 gramos de azúcar.

-1 Cucharadita de extracto de vainilla.

 

Preparación:

Bizcocho de Chocolate:

-Engrasa y espolvorea con cacao dos moldes redondos de 20 cm. Coloca papel encerado en el fondo de ambos.

-Precalienta el  horno a 180 ºC con calor por arriba y por abajo sin turbina o ventilador.

-En un cuenco mezcla el agua hirviendo con el cacao y después mezclalo con la leche. reserva.

-En otro cuenco mezcla los ingredientes secos (harina, impulsor, bicarbonato y sal).

-Bate con ayuda de la batidora eléctrica la mantequilla junto el azúcar hasta que este cremosa y haya blanqueado.

-Incorpora los huevos de uno a uno y mezcla bien.

-Agrega los ingredientes secos alternándolos con la mezcla de leche y cacao.

-Añade la vainilla y mezcla bien.

-Divide en partes iguales la mezcla en los moldes.

-Lleva al horno y hornea por unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de cada molde este salga limpio.

-Deja que se enfríe y voltea las tartas en una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Frosting:

-En el bowl de la batidora eléctrica calienta al baño maría las claras y el azúcar hasta llegar a 55ºC. Retira el bowl y monta las claras con la batidora eléctrica a velocidad media- alta unos seis a siete minutos o  hasta que el Bowl este templado. Añade la vainilla mientras esta en funcionamiento la Batidora.

tarta diablo

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Montaje de la tarta del Diablo:

-Con una Lira o un cuchillo recorta los excesos de la tarta para que te queden lo mas planas posible.

-Cubre con parte del merengue una de las tartas y monta sobre esta la otra tarta.

-Cubre con el resto del Merengue la tarta a modo de frosting formando picos ayudándote con una espátula de pastelero haciendo ondas.

tarta del diablo

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