Ingredientes:

-2 cucharadas de mantequilla

-1/4 taza de harina de trigo para repostería

-1 taza de leche

-1/2 cucharadita de extracto de vainilla

-100 gramos de chocolate negro 70 % cacao

-3 huevos separando las yemas de las claras

-4 cucharadas de azúcar

-Mantequilla y azúcar glass avainillado para preparar los moldes

-Frambuesas frescas y azúcar glass avainillado para decorar

 

Preparación:

-Calienta la mantequilla en una olla pequeña.

-Aparta la olla del fuego, agrega la harina y mezcla hasta obtener una pasta.

-Añade la leche y lleva de nuevo al fuego removiendo constantemente hasta espesar.

-Incorpora el azúcar y mezcla muy bien.

-Agrega el chocolate cortado en trozos pequeños y remueve hasta fundirse por completo.

-Añade la vainilla y mezcla.

-Traslada la mezcla a un bowl e incorpora las yemas, batiendo hasta que la mezcla este homogénea.

-Bate las claras a punto de nieve e incorpóralas de forma envolvente a la mezcla anterior suavemente.

-Enmantequilla  los bordes de los moldes de forma vertical ayudándote de un pincel de goma y espolvorearos con azúcar glass avainillado para que suban tus soufflés.

-Vierte la mezcla en los moldes llenándolos 3/4 de su capacidad.

-Hornéalos por 20 minutos a 180ºC sin ventilador.

-Decora tus Soufflés con azúcar glass avainillado y Frambuesas.

Listo a disfrutarlos…

Aquí te dejo la video receta.