Ingredientes:

-150 gramos de harina todo uso

-300 gramos de maicena

-6 yemas de huevo

-150 gramos de margarina

-200 gramos de azúcar Glass

-2 cucharaditas de levadura en polvo

-Ralladura de la concha de un limón

-Dulce de leche

-Coco rallado para decorarlos

 

Preparación:

-Precalienta el horno a 180ºC

-Forra una bandeja de horno con papel encerado.

-Derrite la margarina en el microondas y déjala enfriar

-En un bowl aparte bate las yemas de huevo y mézclalas con el azúcar Glass

-Agrega esta mezcla  a la margarina cuando este fría y mezcla muy bien

-Añade la harina, la maicena, la levadura y la ralladura del limón y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea

-Deja reposar la masa  por unos 15 minutos

-Estira la masa con un grosor de 5mm aproximadamente, con un cortador de galletas redondo corta discos y colocalos en la bandeja que previamente forraste con el papel para horno

-Hornea los discos unos 12-15 minutos aproximadamente hasta que los bordes los comiences a ver dorados

-Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla

-Al enfriarse por completo  rellénalas con dulce de leche, luego unta los bordes con un poco de dulce de leche y pásalos por coco rallado.