Cupcakes de Chocolate y Arándanos con Buttercream de Chocolate Blanco

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Ingredientes:

Cupcakes de Chocolate y Arándanos

-230 gramos de mantequilla sin sal

-4 huevos grandes

-200 gramos de azúcar morena

-300 gramos de harina de trigo especial repostería

-100 gramos de cacao en polvo sin azúcar

-2 cucharaditas de levadura en polvo

-230 ml de leche

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-Arándanos (una bandeja de 125 gramos será suficiente)

Buttercream de Chocolate Blanco

-375 gramos de mantequilla sin sal (3 barritas de 125gramos)

-250 gramos de chocolate blanco derretido

-90 mililitros de leche

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-4 tazas de azúcar glass (tamizada)

 

Preparación:

Cupcakes de Chocolate y Arándanos

-Precalienta el horno a 180ºC

-Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo y reserva

– En una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta que este cremosa y esponjosa

-Añade los huevos uno a uno, batiendo muy bien cada uno antes de añadir el siguiente.

-Incorpora la harina y la leche (ya mezclada con la vainilla) en dos partes alternándolas.

-Prepara tus capsulas en la bandeja especial para Cupcakes. Vierte un poco de la masa, coloca unos 4 arandanos y vierte un poco mas de mezcla sobre los arandanos hasta llenar máximo el capacillo o capsula hasta la mitad.

-Hornea por unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Buttercream de Chocolate Blanco

-Derrite el chocolate blanco al baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente y reserva.

-En una batidora eléctrica bate a velocidad media la mantequilla hasta que este cremosa.

-Añade lentamente la leche junto a la vainilla hasta obtener una consistencia suave.

-Vierte el chocolate derretido y mezcla por un par de minutos.

-Incorpora poco a poco el azúcar glass previamente tamizada y mezcla hasta que este cremosa la mezcla.

 

 

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