Ingredientes para 12 cupcakes de Vainilla:

 

 – 125 grs. de Margarina sin sal a temperatura ambiente

– 250 grs. de harina de repostería

– 200 grs. de azúcar blanca

– 3 huevos grandes

– 60 ml de leche

– 1 cucharadita de levadura en polvo

– ½ cucharadita de extracto de vainilla.

 Preparación:

 – Separar las yemas de las claras de los 3 huevos.

– Tamizar en un bowl la harina con la levadura.

– Batir la margarina con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea.

– Añadir las yemas de los huevos una a una mezclando bien cada una antes de añadir la siguiente.

-Incorporar la harina y levadura alternándola con la leche.

– Añadir la vainilla y reservar la mezcla

– En otro Bowl montar las claras a punto de nieve.

– Por último añadir las claras montadas a la mezcla que habíamos reservado y mezclar de forma envolvente.

– Precalentar el horno a 160 ºC

– Rellenar las capsulas de papel ya colocados en el molde para cupcakes hasta dos tercios de su capacidad.

– Introducir el molde de cupcakes en el horno con sus capsulas ya rellenas y hornearlos por 25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga totalmente limpio.

– Dejarlos enfriar en una rejilla y cuando estén bien fríos decorarlos con motivos navideños. Yo opte por figuras navideñas de Papá Noel, hombres de nieve y bastoncillos de Navidad, todas hechas con fondant.