Ingredientes:

Para la base de Galleta:

-1 1/2 paquetes de Galletas Maria.

-1 Cucharada de azúcar blanca.

-1/2 cucharada de azúcar avainillado.

-La ralladura de la cascara o concha de un limón.

-150 Gramos de mantequilla sin sal derretida en el microondas.

Para el relleno de Lima y Limón:

-6 yemas de huevos medianos.

-1 1/2 lata de Leche condensada ( 592 gramos en total).

-1/2 taza de zumo de Lima recién exprimido.

-1/2 taza de zumo de Limón recién exprimido.

-1 cucharada de la ralladura de la cáscara o concha de Limón.

Para el Merengue:

-6 Claras de Huevos medianos.

-1 Taza de azúcar caster o azúcar blanca fina.

-2 cucharadas de zumo de Limón.

-1 cucharada de zumo de Lima.

-La ralladura de medio Limón y de media Lima.

Preparación:

La base de Galleta:

-Derrite la mantequilla en el microondas por unos cuantos segundos.

-En un procesador pulveriza las galletas María.

-Mezcla los dos tipos de azúcar junto a las galletas pulverizadas y la ralladura del limón.

-Vierte la mantequilla sobre las galletas y mezcla muy bien.

-Coloca la masa de galletas sobre el fondo de un molde para tartaletas desmoldable de 22 cm y ayudándote con la parte convexa de una cuchara o con tus dedos reparte de forma uniforme y compacta sobre el fondo y los laterales del molde.

-Introduce el molde en la nevera por unos 15 minutos. Mientras tanto precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.

– Lleva el molde con la base de galletas al horno y hornéala por unos 15 minutos o hasta que la veas dorada.

-Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

El relleno de Lima y Limón:

-Precalienta el horno a 160ºC con calor arriba y abajo.

-Bate en una batidora eléctrica las yemas de huevo hasta que estén cremosas.

-Incorpora la leche condensada, el zumo de la lima y limón y continúa batiendo hasta obtener una mezcla uniforme, espesa y cremosa.

-Añade la ralladura de Limón y mezcla bien.

-Vierte la mezcla sobre la base de galleta y mete el molde en el horno. Hornea la tarta unos 30 minutos.

-Saca la tarta del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

-Cuando este fría la tarta métela en la nevera y refrigerala hasta el momento de decorar con el merengue y servirla.

El Merengue:

-En el bowl de la batidora eléctrica calienta al baño maría las claras y el azúcar hasta llegar a 55ºC. Retira el bowl y monta las claras con la batidora eléctrica a velocidad media- alta unos seis a siete minutos o  hasta que el Bowl este templado. Añade el zumo de Limón y de lima mientras esta en funcionamiento la Batidora, por ultimo añade la ralladura de Limón y mezcla muy bien.

-Decora la tarta con el Merengue. Con un flameador o Mechero de cocina flamea la superficie del merengue y decora a tu gusto con ralladura de Limón y Lima o rodajas de ellos. Sirve de inmediato.