Panna Cotta con Mango.

Panna Cotta y Mango

Ingredientes:

Para la Panna Cotta a la Vainilla:

-1 litro de nata para Montar liquida.

-160 gramos de Azúcar blanca.

-1 Vaina de Vainilla.

-6 Hojas de Gelatina neutra.

Para la Compota de mango:

-800 gramos de Mango cortado en cuadritos pequeños.

-150 gramos de Azúcar. Dependiendo del gusto de cada quien.

-2 Hojas de gelatina neutra.

-El zumo de un limón.

-1/2 cucharadita de extracto de vainilla.

Preparación:

La Panna Cotta a la Vainilla:

-Hidrata las hojas de Gelatina en un bowl de agua helada con hielo por 5 minutos.

-Saca la gelatina, escúrrela y reserva.

-Corta por la mitad la vaina de vainilla y saca la pasta del interior.

-Calienta la Nata, el azúcar y la vaina de vainilla y su contenido sin que llegue a hervir.

-Agrega la gelatina  y mezcla hasta que se disuelva.

-Cuela la mezcla.

-Vierte la mezcla sobre tus moldes y deja que se refrigere hasta cuajar.

La compota de Mango:

-Hidrata la gelatina en agua helada con hielo.

-Escurre la gelatina y reserva.

-En una olla pon el Mango ya cortado en cuadritos, el azúcar, zumo de Limón y calienta hasta que este blando el mango y con aspecto de mermelada un poco mas fluida con trozos.

-Agrega la Gelatina y remueve hasta que este completamente disuelta.

-Al enfriarse la Compota vierte un poco en cada molde y mete a la nevera para que cuaje.

-Adorna con frutas Naturales o a tu gusto y sirve.

Para la Panna Cotta a la Vainilla:

 

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