Ingredientes:
Para la Panna Cotta a la Vainilla:
-1 litro de nata para Montar liquida.
-160 gramos de Azúcar blanca.
-1 Vaina de Vainilla.
-6 Hojas de Gelatina neutra.
Para la Compota de mango:
-800 gramos de Mango cortado en cuadritos pequeños.
-150 gramos de Azúcar. Dependiendo del gusto de cada quien.
-2 Hojas de gelatina neutra.
-El zumo de un limón.
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla.
Preparación:
La Panna Cotta a la Vainilla:
-Hidrata las hojas de Gelatina en un bowl de agua helada con hielo por 5 minutos.
-Saca la gelatina, escúrrela y reserva.
-Corta por la mitad la vaina de vainilla y saca la pasta del interior.
-Calienta la Nata, el azúcar y la vaina de vainilla y su contenido sin que llegue a hervir.
-Agrega la gelatina y mezcla hasta que se disuelva.
-Cuela la mezcla.
-Vierte la mezcla sobre tus moldes y deja que se refrigere hasta cuajar.
La compota de Mango:
-Hidrata la gelatina en agua helada con hielo.
-Escurre la gelatina y reserva.
-En una olla pon el Mango ya cortado en cuadritos, el azúcar, zumo de Limón y calienta hasta que este blando el mango y con aspecto de mermelada un poco mas fluida con trozos.
-Agrega la Gelatina y remueve hasta que este completamente disuelta.
-Al enfriarse la Compota vierte un poco en cada molde y mete a la nevera para que cuaje.
-Adorna con frutas Naturales o a tu gusto y sirve.