Ingredientes:

Para los Bizcochos: Para hacerla de 4 capas y quede alta, debes hacer 2 veces esta receta de Bizcocho.

-375 Gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.

-2 Tazas de azúcar blanca.

-1 Taza de Cacao en polvo y un poco mas para los moldes.

-4 huevos grandes.

-1 Taza de Agua Hirviendo.

-1 Taza de Leche entera.

-1 Cucharada de extracto de vainilla.

-3 Tazas de Harina de trigo para repostería.

-1 Cucharadita de impulsor químico o levadura en polvo.

-1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio.

-Una pizca de Sal.

-4 Moldes de 20 cm de diámetro.

 

Para el frosting de Chocolate:

-1/2 taza de Cacao en polvo.

-1/2 Taza de agua caliente.

-375 gramos de mantequilla sin sal.

-3/4 de taza de Azúcar glacé.

-2 Cucharaditas de sal gruesa.

-1/4 de taza de leche entera.

-680 gramos de Chocolate semidulce o de cobertura para postres de un 50 % cacao.

 

Para el Relleno de la tarta:

-Mermelada de Calabaza. La que yo use es de la marca HERO.

-Galletas de Calabaza especiadas que he comprado en la tienda HEMA. Pero también  valen las chocolatinas que mas os gusten para colocar en el centro de la tarta. Pero estas galletitas especiadas le dan un toque bastante especial a la tarta.

 

Para el goteo de la tarta:

-1 Bolsa de Candy Melts Naranja.

-Gotas de Manteca de cacao FunCakes (si quieres que el goteo sea mas fluido).

 

Para la Decoración de la Tarta:

-Calabaza hecha de Chocolate. La he comprado en Mercadona. Pero podéis hacer una con Fondant.

-Fantasmas hechos de Merengue  Italiano:

-250 gramos de Azúcar.

-70 gramos de agua.

-90 gr de claras de huevo (3 huevos medianos aprox).

-Termómetro de Caramelo.

-Manga pastelera con boquilla Circular mediana 1A.

 

Preparación:

Bizcochos de Chocolate:

-Engrasa y espolvorea con cacao dos moldes redondos de 20 cm. Coloca papel encerado en el fondo de ambos.

-Precalienta el  horno a 180 ºC con calor por arriba y por abajo sin turbina o ventilador.

-En un cuenco mezcla el agua hirviendo con el cacao y después mezclalo con la leche. Reserva.

-En otro cuenco mezcla los ingredientes secos (harina, impulsor, bicarbonato y sal).

-Bate con ayuda de la batidora eléctrica la mantequilla junto el azúcar hasta que este cremosa y haya blanqueado.

-Incorpora los huevos de uno a uno y mezcla bien.

-Agrega los ingredientes secos alternándolos con la mezcla de leche y cacao.

-Añade la vainilla y mezcla bien.

-Divide en partes iguales la mezcla en los moldes.

-Lleva al horno y hornea por unos 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro de cada molde este salga limpio.

-Deja que se enfríe y voltea las tartas en una rejilla hasta que se enfríen por completo.

 

Frosting de Chocolate:

-Derrite el chocolate semidulce en un Bowl al Baño Maria y reserva.

-Disuelve el Cacao en polvo en el agua caliente hasta formar una pasta homogénea.

-En la batidora eléctrica bate la Mantequilla, sal, la mitad del azúcar glacé, luego añade la  leche, bate bien. Después agrega la otra mitad del azúcar sin dejar de batir hasta que la mezcla este suave y  cremosa.

-Incorpora gradualmente el chocolate derretido y  la pasta de cacao dentro de la mezcla de mantequilla y bate muy bien.

 

Goteo de Candy Melts:

-Derrite los Candy Melts en el microondas poco a poco. Ve calentando los candy melts de minuto en minuto sacándolos  y removiéndolos de vez en cuando  hasta que se derritan de forma homogénea. De esta forma no se quemara el chocolate. Si lo quieres mas fluido añade gotas de Manteca de cacao que comercializa FunCakes.

 

Merengue Italiano para hacer los fantasmas:

-En un cazo calienta el agua y el azúcar. Cuando la temperatura en el termómetro llegue a 115ºC monta las claras a velocidad media alta.

-Cuando llegue la temperatura a 120ºC aparta del fuego el almíbar y viertelo con cuidado en forma de hilo sobre las claras sin llegar a tocar las varillas de la batidora. Siempre con la batidora en funcionamiento.

 

Montaje de la Tarta:

-Nivela con ayuda de un cuchillo o de una lira los bizcochos.

-A dos de los bizcochos, los que irán en el centro de la Tarta  hazles un agujero con un cortador circular de unos 10 cm de diámetro.

-Unta el primer bizcocho o base de la tarta con la Mermelada de Calabaza, coloca encima uno de los bizcochos que llevan el agujero en medio, úntalo también de mermelada, coloca encima el otro bizcocho de agujero y úntalo de mermelada. Vierte dentro de la cavidad formada en la tarta las galletas de calabaza especiadas, las golosinas o chocolates que hayas escogido para meter a modo de piñata dentro de la tarta. Coloca la ultima capa de Bizcocho de chocolate encima tapando el agujero.

-Cubre la tarta con el Frosting, alisando la superficie y mételo por un rato a la nevera.

-Derrite los Candy Melts Naranjas. Viertelos sobre la tarta a modo de goteo, simulando una vela derritiéndose.

-Decora la tarta con una Calabaza de chocolate como en mi caso que he comprado en Mercadona, o hecha por ti con fondant y coloca alrededor Fantasmitas hechos de merengue Italiano con ayuda de una manga pastelera con boquilla circular  1A de wilton. Con chocolate derretido hazles los ojitos y boca a los fantasmas y ya tendrás lista una tarta preciosa para Halloween.