Mousse de Chocolate

 

Mouse de chocolate

Ingredientes: 

-225 grs. de chocolate negro

-4 cucharadas de agua

-2 cucharadas de Brandy

-30 gramos de Mantequilla sin sal cortada en cuadritos

-3 huevos grandes (separando las claras de las yemas)

-50 gramos de azúcar

-125 mililitros de nata para montar

 

Preparación:

-En un cazo al baño de María  a fuego lento derrite el chocolate junto al agua y el Brandy removiendo hasta obtener una mezcla suave.

-Retira el cazo del fuego, añade la mantequilla y remueve hasta que esta se derrita completamente. Añade las yemas de una en una mezclando hasta que este todo muy bien integrado. Deja que se entibie.

-En la Batidora monta las claras a punto de nieve e incorpora  poco a poco el azúcar.

-Añade un poco de las claras montadas a la mezcla de chocolate y mezcla. El resto resérvalo.

-En otro Bowl monta la nata.

-Mezcla la nata montada junto a la crema de chocolate y el resto de las claras. Mezcla muy bien de forma envolvente hasta que este todo integrado.

-Vierte el Mousse en los moldes que hayas escogido (yo me decante por unos de cerámica con forma de corazón  por tratarse del día de San Valentín). Cúbrelos con papel film.

-Mételos en el frigorífico por unas 3 horas.

-Antes de Servir decóralos como prefieras. Yo derretí chocolate blanco y en una bandeja con papel encerado hice unos discos y le añadí nueces crocantes trituradas. Además corte en láminas unas fresas aprovechando que comienza la temporada de fresas y listo… una decoración de lujo con la que triunfarás.

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