¿Cómo Hacer Buttermilk o Buttermilch Casero?

Ingredientes:

-3 brik de nata de 125 gramos para montar con unos 35% de grasa muy fríos

Preparación:

-Pon la nata muy fría en el bowl de la batidora eléctrica y a velocidad media comienza a batir hasta ver que se esta empezando a montar. Aumenta la velocidad a la más alta para que se corte y allí verás como se separa un líquido y unos grumos. Ese líquido es el suero o Buttermilk y los grumos son nada más y nada menos que mantequilla casera.

-Vierte el suero en un frasco y los grumos continua batiéndolos para que quede la mantequilla cremosa. Si sigue soltando suero viértelo en el frasco y la mantequilla la guardas en papel film y la metes en el refrigerador.

-La mantequilla que obtendrás será sin sal. Puedes añadirle sal al batirla y si quieres puedes añadirle  orégano o perejil y hacer mantequillas caseras de sabores las cuales podrás guardar en la nevera en papel film también.

 

Nota: con esta receta te saldrán aproximadamente dos tazas de Buttermilk.

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