Ingredientes:
Para los Bizcochos:
-3 Tazas de Harina de Trigo de Repostería.
-1 Cucharadita de Canela Molida.
-1 Cucharadita de Bicarbonato Sódico.
-1 Cucharadita de Sal.
-1 1/4 taza de Aceite de Girasol o cualquier aceite Vegetal.
-2 Tazas de Azúcar.
-3 Huevos grandes.
-2 Cucharaditas de Vainilla.
-2 tazas de Bananas maduras echas puré.
-1 taza de Piña en conserva, en su jugo sin azúcares. Escurrida y picadita.
-1 Taza de Nueces Pecanas picaditas.
Para el Frosting de Queso:
-200 Gramos de Queso Crema.
-250 Gramos de mantequilla sin sal.
-1 Cucharadita de Vainilla.
-5 Tazas de Azúcar Glacé previamente tamizada.
Para la Decoración:
–Receta de Buttercream de Vainilla: 250 Gramos de Mantequilla sin Sal. 4 tazas de azúcar Glacé tamizadas, 1/4 de Taza de Leche entera, 1 Cucharadita de Vainilla.
-Colorantes Alimentarios color Rosa, Verde, Amarillo, Violeta ya sean en Polvo, Gel o en Pasta.
-Mangas Pasteleras desechables.
-Boquilla Rusas para hacer las flores.
-Boquilla 233 de Wilton para hacer el Césped.
-Boquilla 352 de Wilton para hacer las hojas.
-Huevos y monedas de Chocolate de Colores y Dorados.
-Fondant Blanco, Naranja, Verde y Rosa para hacer el Conejo y las Zanahorias.
-Pegamento comestible para pegar las figurillas de Fondant.
-Fideos de Chocolate para simular la tierra del hoyo donde está el Conejo.
Preparación:
Los Bizcochos:
-Engrasa y enharina dos moldes de 20 cm.
-Precalienta el horno a 180 ºC con calor por arriba y por abajo sin ventilador o turbina.
-Tamiza los ingredientes secos y reserva.
-En una batidora eléctrica bate el aceite y el azúcar por unos 2 a 3 minutos hasta que este cremosa la mezcla.
-Añade los huevos de uno en uno.
-Agrega la vainilla y sigue mezclando.
-Agrega el puré de Bananas y la piña, sin dejar de batir.
-Incorpora los ingredientes secos.
-Añade las Pecanas y mezcla de forma envolvente.
-Divide la mezcla en dos partes iguales, viertelas en los moldes.
-Hornea por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
-Deja que se enfríe por 10 minutos en el molde, desmolda y deja que se enfríe por completo en una rejilla.
El Frosting de Queso:
-Con la ayuda de la Batidora eléctrica bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y cremosos.
-Agrega la Vainilla y mezcla bien.
-Incorpora poco a poco el Azúcar Glacé y sigue batiendo hasta que este cremoso y homogéneo el frosting.
Ensamblaje y Decoración:
–Haz el Buttercream: En una batidora eléctrica bate la mantequilla hasta que quede cremosa, añade la mitad del azúcar glacé y bate a velocidad baja. Añade la leche y sigue batiendo, incorpora la otra mitad del azúcar glacé batiendo a velocidad baja y termina batiendo a velocidad alta para que quede una mezcla homogénea.
-Corta los excesos de tarta con un cuchillo o Lira para que queden niveladas ambas tartas.
-Rellena la Tarta cubriendo de Frosting el primer bizcocho, luego pon el otro bizcocho encima y cubre con el frosting de queso toda la tarta.
-Rellena de Buttercream Verde una manga Pastelera , monta la boquilla 233 de wilton y haz el césped por encima de toda la tarta.
-Haz flores de colores con las boquillas Rusas usando mangas pasteleras rellenas de Buttercream de colores (el cuál habrás teñido previamente según los colores a usar). Después haz hojas con Buttercream verde y usando la boquilla 352 de Wilton. Dispón las Flores alrededor de la Tarta simulando un gran Jardín.
-Echa fideos de Chocolate en el centro de la tarta simulando el hoyo cavado por el Conejo.
-Modela con fondant una bola grande, y una pequeña que seria el rabo del Conejo. Modela las patas del conejo y colocales circulos de fondant rosa simulando las huellas de sus patas. Coloca el conejo sobre los fideos de Chocolate.
-Modela unas mini zanahorias y ponlas al lado del conejo.
-Coloca huevos de Chocolate por toda la tarta, tanto en la parte superior como alrededor de la Tarta.