Hummingbird Cake

hummingbird Cake

Ingredientes:

Para los Bizcochos:

-3 Tazas de Harina de Trigo de Repostería.

-1 Cucharadita de Canela Molida.

-1 Cucharadita de Bicarbonato Sódico.

-1 Cucharadita de Sal.

-1  1/4 taza de Aceite de Girasol o cualquier aceite Vegetal.

-2 Tazas de Azúcar.

-3 Huevos grandes.

-2 Cucharaditas de Vainilla.

-2 tazas de Bananas maduras echas puré.

-1 taza de Piña en conserva, en su jugo sin azúcares. Escurrida y picadita.

-1 Taza de Nueces Pecanas picaditas.

Para el Frosting de Queso:

-200 Gramos de Queso Crema.

-250 Gramos de mantequilla sin sal.

-1 Cucharadita de Vainilla.

-5 Tazas de Azúcar Glacé previamente tamizada.

Para la Decoración:

Receta de Buttercream de Vainilla: 250 Gramos de Mantequilla sin Sal. 4 tazas de azúcar Glacé tamizadas, 1/4 de Taza de Leche entera, 1 Cucharadita de Vainilla.

-Colorantes Alimentarios color Rosa, Verde, Amarillo, Violeta ya sean en Polvo, Gel o en Pasta.

-Mangas Pasteleras desechables.

-Boquilla Rusas para hacer las flores.

-Boquilla 233 de Wilton para hacer el Césped.

-Boquilla 352 de Wilton  para hacer las hojas.

-Huevos y monedas de Chocolate de Colores y Dorados.

-Fondant Blanco, Naranja, Verde y Rosa para hacer el Conejo y las Zanahorias.

-Pegamento comestible para pegar las figurillas de Fondant.

-Fideos de Chocolate para simular la tierra del hoyo donde está el Conejo.

 

Preparación:

Los Bizcochos:

-Engrasa y enharina dos moldes de 20 cm.

-Precalienta el horno a 180 ºC con calor por arriba y por abajo sin ventilador o turbina.

-Tamiza los ingredientes secos y reserva.

-En una batidora eléctrica bate el aceite y el azúcar por unos 2 a 3 minutos hasta que este cremosa la mezcla.

-Añade los huevos de uno en uno.

-Agrega la vainilla y sigue mezclando.

-Agrega el puré de Bananas y la piña, sin dejar de batir.

-Incorpora los ingredientes secos.

-Añade las Pecanas y mezcla de forma envolvente.

-Divide la mezcla en dos partes iguales, viertelas en los moldes.

-Hornea por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

-Deja que se enfríe por 10 minutos en el molde, desmolda y deja que se enfríe por completo en una rejilla.

El Frosting de Queso:

-Con la ayuda de la Batidora eléctrica bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves y cremosos.

-Agrega la Vainilla y mezcla bien.

-Incorpora poco a poco el Azúcar Glacé y sigue batiendo hasta que este cremoso y homogéneo el frosting.

Ensamblaje y Decoración:

Haz el Buttercream: En una batidora eléctrica bate la mantequilla hasta que quede cremosa, añade la mitad del azúcar glacé y bate a velocidad baja. Añade la leche y sigue batiendo, incorpora la otra mitad del azúcar glacé batiendo a velocidad baja y termina batiendo a velocidad alta para que quede una mezcla homogénea.

-Corta los excesos de tarta con un cuchillo o Lira para que queden niveladas ambas tartas.

-Rellena la Tarta cubriendo de Frosting el primer bizcocho, luego pon el otro bizcocho encima y cubre con el frosting de queso toda la tarta.

-Rellena de Buttercream Verde una manga Pastelera , monta la boquilla 233 de wilton  y haz el césped por encima de toda la tarta.

-Haz flores de colores con las boquillas Rusas usando mangas pasteleras rellenas de Buttercream de colores (el cuál habrás teñido previamente según los colores a usar). Después haz hojas con Buttercream verde y usando la boquilla 352 de Wilton. Dispón las Flores alrededor de la Tarta simulando un gran Jardín.

-Echa fideos de Chocolate en el centro de la tarta simulando el hoyo cavado por el Conejo.

-Modela con fondant una bola grande, y una pequeña que seria el rabo del Conejo. Modela las patas del conejo y colocales circulos de fondant rosa simulando las huellas de sus patas. Coloca el conejo sobre los fideos de Chocolate.

-Modela unas mini zanahorias y ponlas al lado del conejo.

-Coloca huevos de Chocolate por toda la tarta, tanto en la parte superior como alrededor de la Tarta.

hummingbird Cake

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