Lemon Layer Cake

Lemon layer Cake

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Ingredientes:

-250 gramos de Mantequilla sin sal

-2 tazas de azúcar

-4 huevos grandes a temperatura ambiente

-1 ½ taza de harina de trigo especial para repostería

-1 ¼ taza de harina de trigo todo uso

-1 cucharadita de levadura en polvo

-3/4 taza de leche

-1/4 taza de zumo de limón

-2 Cucharaditas de ralladura de la concha del limón

 

Preparación:

-Tamiza en un bowl los dos tipos de  harina con la levadura y reserva

– Bate la mantequilla con el azúcar  hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea

– Añade los huevos uno a uno mezclando bien cada uno antes de añadir el siguiente.

-Incorpora la harina y levadura alternándola con la leche.

– Añade el zumo y la ralladura del limón

– Precalienta el horno a 160 ºC con ventilador

– Vierte la mezcla en 3 moldes de 20 cm

– Introduce los moldes en el horno y hornéalos   por 20-25 minutos, o hasta que al introducir un palillo salga totalmente limpio.

– Saca las tartas del horno y déjalas  enfriar en una rejilla.

-Cuando estén frías desmóldalas y rellena cada capa con Lemon curd, montando una capa sobre otra.

-Prepara buttercream de limón (ver apartado de buttercream de limón del blog).

-Cubre la tarta con una capa del buttercream

-Mete en el frigorífico la tarta unos 20 minutos.

-Pasados esos 20 minutos saca la tarta del frigorífico y procede a decorarla sobre la base o stand donde la presentaras.

-Decoración: monta una manga con una boquilla 1M, rellénala de buttercream de limón y procede a realizar rosas del centro hacia fuera con la manga perpendicular a la tarta y siguiendo las agujas del reloj. Cubre toda la tarta de rosas. Yo realice dos tonalidades de buttercream de limón uno natural y al otro le agregue la punta de una cucharita de postre de colorante en gel alimentario amarillo, y fui intercalando los colores.

 

 

 

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