Pavlova de Frutos del Bosque

 

Pavlova frutos del bosque

Ingredientes:

Para la Pavlova:

-4 Claras de Huevos M

-250 gramos de Caster Sugar

-1 Cucharada de Almidón o Maicena

-1 Cucharadita de Vinagre blanco

-1 Cucharadita de Vainilla.

Para la Nata Montada:

-300 mililitros de Nata para montar.

-50 gramos de azúcar.

Para el Coulis de Frutos Rojos:

-50 gramos de Frutos del Bosque variados (Moras, Frambuesas, Arándanos)

-1 Cucharada de Limón

-30 gramos de azúcar

Para la Decoración:

-Moras, Frambuesas y Arándanos.

Preparación:

La Pavlova:

-Precalienta el horno a 130 ºC con ventilador o turbina.

-En un papel de horno dibuja un circulo de 20 cm de diámetro.

-Monta las claras a punto de nieve e incorpora poco a poco el azúcar (sugar Caster) hasta formar picos firmes.

-Añade la Maicena, la Vainilla y el Vinagre y mezcla muy bien.

-Coloca el merengue en el centro del circulo dibujado y con una espátula dale forma de tarta. Tal y como se ve en la foto.

Pavlova frutos del bosque

-Hornea la Pavlova por unos 90 minutos o hasta que este dorada y crujiente por fuera.

-Sacala del horno y déjala enfriar.

 

Pavlova frutos del bosque

Para el ensamblaje:

-Monta la Nata con el azúcar y reserva aparte.

Realiza un Coulis: en un cazo coloca los Frutos del Bosque, el azúcar y el limón, hasta que se forme una mermelada mas fluida. Pasala por el turmix y luego por un chino para que quede mucho mas fino.

-Al enfriarse la Pavlova decórala con la Nata, el coulis y encima los frutos del bosque.

 

 

 

Pavlova frutos del bosque

 

Pavlova frutos del bosque

 

Pavlova frutos del bosque

 

Pavlova frutos del bosque

 

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