Bundt Cake de Te Matcha y Jengibre con Caramelo Salado

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Ingredientes:

Para el Bundt Cake de Te Matcha y Jengibre:

-250 gramos de Mantequilla sin sal.

-300 gramos de Azúcar Blanca.

-6 Huevos grandes.

-3 Tazas de harina de trigo especial repostería.

-1 Cucharada de impulsor químico o de Levadura en polvo.

-2 Cucharadas de Te Matcha.

-1 Cucharadita de Jengibre fresco rallado.

-250 mililitros de Buttermilk.

Para el Caramelo Salado:

-125 mililitros de Nata liquida para montar.

-250 gramos de azúcar blanca.

-100 gramos de Mantequilla sin sal.

-1 Cucharadita de sal en escamas.

Preparación:

El Bundt Cake de Te Matcha y Jengibre:

-Precalienta el horno a 180 ºC sin ventilador o turbina. Solo calor arriba y abajo.

-Tamiza los ingredientes secos (harina, te Matcha y levadura) y reserva.

-En el bowl de la batidora eléctrica bate la mantequilla y el  azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

-Añade los huevos de uno en uno hasta que estén completamente integrados.

-Incorpora los ingredientes secos alternando con el Buttermilk, procurando mezclar muy bien.

-Agrega el Jengibre rallado y mezcla.

-Engrasa el molde con un spray especial para desmoldar por todas sus aristas. Si no lo tienes, engrasa con mantequilla blanda ayudándote con un pincel de silicona y espolvorea harina.
-Vierte la mezcla en el molde dejando que caiga la masa en un solo sitio y que por si sola vaya llenando el molde.
-Introduce el molde en el nivel medio del horno sobre la rejilla y hornea tu Bundt Cake por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio.
-Saca el Bundt Cake del horno y a los 10 minutos desmóldalo y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.

El Caramelo Salado:

-En un cazo vierte el azúcar y deja que se forme un caramelo de color suave.

-En ese momento bajamos el fuego y  añadimos la mantequilla con mucho cuidado. Removemos hasta que se disuelva por completo.

-Añadimos la nata liquida y esperamos que hierva de nuevo, esperamos un par de minutos y apartamos del fuego.

-En ese momento añadimos la sal y mezclamos hasta su disolución.

-Viertelo en un frasco de vidrio y espera que se enfríe a temperatura ambiente.

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