Ingredientes:
Para el Bundt Cake de Te Matcha y Jengibre:
-250 gramos de Mantequilla sin sal.
-300 gramos de Azúcar Blanca.
-6 Huevos grandes.
-3 Tazas de harina de trigo especial repostería.
-1 Cucharada de impulsor químico o de Levadura en polvo.
-2 Cucharadas de Te Matcha.
-1 Cucharadita de Jengibre fresco rallado.
-250 mililitros de Buttermilk.
Para el Caramelo Salado:
-125 mililitros de Nata liquida para montar.
-250 gramos de azúcar blanca.
-100 gramos de Mantequilla sin sal.
-1 Cucharadita de sal en escamas.
Preparación:
El Bundt Cake de Te Matcha y Jengibre:
-Precalienta el horno a 180 ºC sin ventilador o turbina. Solo calor arriba y abajo.
-Tamiza los ingredientes secos (harina, te Matcha y levadura) y reserva.
-En el bowl de la batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
-Añade los huevos de uno en uno hasta que estén completamente integrados.
-Incorpora los ingredientes secos alternando con el Buttermilk, procurando mezclar muy bien.
-Agrega el Jengibre rallado y mezcla.
-Engrasa el molde con un spray especial para desmoldar por todas sus aristas. Si no lo tienes, engrasa con mantequilla blanda ayudándote con un pincel de silicona y espolvorea harina.
-Vierte la mezcla en el molde dejando que caiga la masa en un solo sitio y que por si sola vaya llenando el molde.
-Introduce el molde en el nivel medio del horno sobre la rejilla y hornea tu Bundt Cake por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio.
-Saca el Bundt Cake del horno y a los 10 minutos desmóldalo y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.
El Caramelo Salado:
-En un cazo vierte el azúcar y deja que se forme un caramelo de color suave.
-En ese momento bajamos el fuego y añadimos la mantequilla con mucho cuidado. Removemos hasta que se disuelva por completo.
-Añadimos la nata liquida y esperamos que hierva de nuevo, esperamos un par de minutos y apartamos del fuego.
-En ese momento añadimos la sal y mezclamos hasta su disolución.
-Viertelo en un frasco de vidrio y espera que se enfríe a temperatura ambiente.