Ingredientes:
Mini Cakes Red Velvet:
-3 1/3 de taza de harina para repostería
-187 gramos (1 ½ barritas) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-2 tazas de azúcar
-3 huevos grandes a temperatura ambiente
-1 ½ cucharadita de colorante en pasta rojo (yo utilizo red extra de sugarfly)
-2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
-2 cucharaditas de vainilla
-1 ½ cucharadita de sal
-1 ½ taza de buttermilk (ver apartado en barra del menú como hacer buttermilk casero)
-2 cucharaditas de vinagre de manzana
-2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Buttercream de Chocolate Blanco
-375 gramos de mantequilla sin sal (3 barritas de 125 gramos)
-250 gramos de chocolate blanco derretido
-90 mililitros de leche
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-4 tazas de azúcar glass (tamizada)
Preparación:
Mini Cakes Red Velvet:
-Precalienta el horno a 180ºC.
–En un bowl tamiza la harina con el cacao y reserva aparte.
-En el bowl de la batidora eléctrica bate la mantequilla junto al azúcar hasta que este cremosa.
-Añade los huevos batiendo muy bien cada uno antes de añadir el siguiente.
-En un cuenco mezcla la vainilla junto al colorante en pasta hasta que se disuelva por completo el colorante. Luego incorpóralo a la mezcla.
-Mezcla en otro cuenco el buttermilk y la sal. Añádelo a la mezcla alternándolo con la harina y cacao.
-En una taza mezcla el vinagre junto al bicarbonato y después lo incorporas a la mezcla y seguimos batiendo en la batidora eléctrica hasta que este todo muy bien combinado.
-Vierte la mezcla en dos moldes rectangulares solo 1/3 de la capacidad de cada molde.
-Introduce los moldes en el horno y hornea las tartas por unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio.
-Al enfriarse por completo las tartas corta las porciones con un cortador circular. Cada tarta llevara dos círculos y en medio la crema.
Buttercream de Chocolate Blanco
-Derrite el chocolate blanco al baño maría. Deja enfriar a temperatura ambiente y reserva.
-En una batidora eléctrica bate a velocidad media la mantequilla hasta que este cremosa.
-Añade lentamente la leche junto a la vainilla hasta obtener una consistencia suave.
-Vierte el chocolate derretido y mezcla por un par de minutos.
-Incorpora poco a poco el azúcar glass previamente tamizada y mezcla hasta que este cremosa la mezcla.
-Por ultimo coloca crema encima de uno de los discos de tarta y el otro disco lo colocas encima. Decora con crema, frutas y puedes colocar azúcar glass por encima.
hola, de esa receta cuantos mini cakes te salen?
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Hola unos 8 aproximadamente. 😀
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