Ingredientes:

Para el Bundt Cake:

200 gramos de Mantequilla sin sal.

-300 gramos de Azúcar blanca granulada.

-6 huevos grandes.

-3 tazas de Harina de trigo de Repostería.

-2 cucharadas de levadura en polvo.

-1 cucharadita de bicarbonato sódico.

-Una pizca de sal.

-200 mililitros de Creme Fraiche.

-1 Cucharadita de extracto de Vainilla.

-80 gramos de cacao en polvo sin azúcar.

Para el Ganache de Chocolate Negro:

-200 gramos de Chocolate Negro de Cobertura.

-200 mililitros de Nata para Montar.

 

Preparación:

El Bundt Cake:

-Precalienta el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo unos 15 minutos.
-Tamiza la harina, la levadura, bicarbonato sódico, la sal y reserva aparte.
-Con una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanca y cremosa.
-Agrega los huevos de uno en uno, mezclando muy bien antes de añadir el siguiente.
-Incorpora la harina alternándola con la Creme Fraiche.
-Añade el extracto de Vainilla y mezcla.

-Divide la Mezcla en dos partes (procurando que la parte de vainilla sea mayor que la parte que mezcles con el chocolate).

-Una de las partes resérvala tal cual está y a la otra agrégale el cacao en polvo y bate hasta que la mezcla esté homogénea.
-Engrasa con un pincel de silicona y enharina el molde por todas sus aristas.
-Vierte la mezcla en el molde dejando que caiga la masa de Vainilla en un solo sitio y que por si sola vaya llenando el molde. Luego agrega mezcla de Chocolate, después de Vainilla hasta terminar las mezclas.

-Con ayuda de un cuchillo o palo de brocheta de Madera haz movimientos de zig zag sin profundizar mucho en la mezcla para no rallar el molde.

-Golpea suavemente 3 veces el Molde en la encimera.
-Introduce el molde en el nivel medio del horno sobre la rejilla y hornea tu Bundt Cake por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio.
-Saca el Bundt Cake del horno y a los 10 minutos desmóldalo. Deja que se enfríe por completo sobre una rejilla y decora el Bundt Cake con el ganache de Chocolate.

El Ganache de Chocolate Negro:

-Trocea el chocolate en un bowl resistente al calor.

-Calienta en un cazo la nata hasta que rompa a hervir.

– Vierte la nata ya caliente sobre el chocolate y con unas varillas mezcla de forma manual hasta obtener una crema de chocolate brillante, homogénea y sin trozos o grumos.

-Decora tu Bundt Cake vertiendo el Ganache de Chocolate sobre la Tarta.