Ingredientes:
-450 gramos de fresas (sin la hoja y cortadas en cuartos).
-550 gramos de Cerezas (deshuesadas y cortadas en cuartos).
-275 gramos de frambuesas.
-275 gramos de Moras.
-800 gramos de edulcorante especial para confituras Dayelet (el cual ya trae espesante y no necesitas Pectina adicional).
-2 Cucharaditas de mantequilla sin sal.
-2 cucharadas de zumo de Limón recién exprimido.
Necesitarás:
-Una balanza para pesar la fruta y el edulcorante.
-Frascos de cristal para mermeladas y confituras.
-Embudo para confituras.
-2 ollas grandes (una para hacer la mermelada y otra para hervir los frascos).
-1 olla pequeña (para hervir las tapas de los frascos).
-Unas pinzas para sacar los frascos y tapas del agua hirviendo.
Preparación:
-Lava y seca muy bien la fruta. Quítale los rabitos y el hueso a las Cerezas así como las hojas a las fresas. Corta las Fresas y cerezas en cuartos. Las Moras y frambuesas córtalas en mitades.
-En una olla profunda a fuego alto calienta la fruta, la mantequilla y el limón. Cuando comience a burbujear agrega el edulcorante especial para confituras de Dayelet y sigue calentando hasta que comience a Hervir removiendo constantemente con una cuchara de madera.
-Cuando comience a hervir cuenta 20 minutos, sin dejar de remover.
-Al mismo tiempo que comienzas a contar los 20 minutos en otro par de ollas calienta los frascos de cristal, por otro lado las tapas y deja que hiervan. Este paso es para que los frascos estén estériles, cierren al vacío y puedas guardarlos por largo tiempo sin necesidad de refrigerar.
-Pasados los 20 minutos de cocción apaga el fuego y coloca la olla de la mermelada sobre una rejilla.
-Sobre un paño y con ayuda de una pinzas coloca los frascos calientes, pon un embudo de confituras en la boca del frasco y vierte la mermelada sin que caiga en la rosca del frasco. Colócale las tapas a los frascos y ciérralos herméticamente en caliente.