Bundt Cake de Calabaza y Butterscoth.

Bundt Cake de Calabaza y Butterscot

 

Ingredientes:

Para el Bundt Cake de Calabaza:

-200 Gramos de Mantequilla sin sal.

-200 gramos de Azúcar Blanca.

-5 huevos grandes.

-3 tazas de Harina de Trigo especial Repostería.

-2 Cucharaditas de Levadura o Polvos de Hornear.

-1 Cucharadita de Bicarbonato o Baking Soda.

-Una pizca de Sal.

-1 Cucharadita de Canela Molida.

-1/2 Cucharadita de Jengibre Molido.

-1/4 de Cucharadita de Clavo Molido.

-1/4 de Cucharadita de Nuez Moscada.

-200 gramos de Creme Fraiche.

-300 Gramos de Puré de Calabaza.

Para el Glaseado de Butterscoth:

-80 Gramos de Azúcar Moreno.

-30 Gramos de mantequilla sin sal.

-2 Cucharadas de Creme Fraiche.

-150 gramos de azúcar Glacé.

Preparación:

El Bundt Cake de Calabaza:

-Precalienta el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo unos 15 minutos.
-Tamiza la harina, la levadura, bicarbonato sódico, la sal, especias y reserva aparte.
-Con una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanca y cremosa.
-Agrega los huevos de uno en uno, mezclando muy bien antes de añadir el siguiente.
-Incorpora la harina alternándola con la Creme Fraiche.
-Añade el puré de Calabaza y mezcla.
-Engrasa con Spray desmoldable, de no tenerlo aplica aceite con un pincel de silicona y enharina el molde por todas sus aristas.
-Vierte la mezcla en el molde dejando que caiga la masa en un solo sitio y que por si sola vaya llenando el molde.
-Introduce el molde en el nivel medio del horno sobre la rejilla y hornea tu Bundt Cake por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio.
-Saca el Bundt Cake del horno y a los 10 minutos desmóldalo. Deja que se enfríe por completo sobre una rejilla y decóralo con el glaseado y las Gotas de Butterscoth.

El Glaseado de Butterscoth:

-Calienta en un cazo u olla pequeña a fuego bajo el azúcar moreno con la mantequilla hasta dorarse.

-Añade la Creme Fraiche a la mezcla anterior y calienta removiendo hasta que obtengas una mezcla homogénea.

-Retira del fuego e incorpora el azúcar Glacé mezclando muy bien con un batidor de globo manual hasta que obtengas un Glaseado cremoso y sin grumos.

-Vierte el Glaseado sobre tu Bundt Cake y decora con gotas de Butterscoth antes de servir.

Bundt Cake de Calabaza y Butterscoth

Bundt Cake de Calabaza y Butterscot

Bundt Cake de Calabaza y Butterscoth

Bundt Cake de Calabaza y Butterscoth

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