Ingredientes:

Para el Bizcocho de Chocolate:

-250 gramos de Mantequilla sin sal.

-1 Taza de Azúcar Morena.

-1 Taza de azúcar Blanquilla.

-4 Huevos grandes.

-1 taza de Leche.

-3 Tazas de harina de trigo especial repostería.

-1 Cucharada de Levadura en polvo.

-1 Cucharadita de baking soda o Bicarbonato sódico.

-3/4 de Taza de cacao en polvo sin azúcares añadidos valor.

-Una pizca de sal.

-1 Cucharadita de extracto de vainilla.

Para el relleno:

-Confitura o Mermelada de Albaricoque.

Para la Cubierta:

-300 gramos de Chocolate de Cobertura negro.

-300 mililitros de Nata liquida para Montar.

-50 gramos de Mantequilla sin sal.

-1 Cucharada de Sirope de Maíz.

Preparación:

-Precalienta el horno a 180 ºC sin ventilador o turbina. Solo calor arriba y abajo.

-Tamiza los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal y cacao en polvo) y reserva.

-En el bowl de la batidora eléctrica bate la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

-Añade los huevos de uno en uno hasta que estén completamente integrados.

-Incorpora los ingredientes secos alternando con la leche y la vainilla procurando mezclar muy bien.

-Engrasa el molde con un spray especial para desmoldar por todas sus aristas. Si no lo tienes, engrasa con mantequilla blanda ayudándote con un pincel de silicona y espolvorea cacao en polvo.
-Vierte la mezcla en el molde.
-Introduce el molde en el nivel medio del horno sobre la rejilla y hornéalo por 1 hora o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio.
-Saca el Bizcocho del horno y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla.

-Cuando el Bizcocho esté completamente frío córtalo en dos partes por la mitad para preoceder a rellenarlo con la mermelada de Albaricoque.

La Cubierta:

-Trocea el chocolate en un bowl resistente al calor.

-Calienta en un cazo la nata hasta que rompa a hervir.

– Vierte la nata ya caliente sobre el chocolate y con unas varillas mezcla de forma manual hasta obtener una crema de chocolate brillante y homogénea.Agrega la mantequilla y el Sirope y mezcla muy bien.

-Decora vertiendo sobre la Tarta el Ganache de Chocolate sobre una rejilla para que caiga el sobrante de chocolate y la tarta te quede lisa y sedosa.