Ingredientes para una tarta de 24 cm de diámetro:
Para la base o Corteza:

-100 gramos de Mantequilla sin sal derretida.

-2 paquetes de Galletas de Cacao (yo he utilizado galletas de la marca Elgorriaga, quitandoles la crema de relleno). Un paquete de esta Marca es aproximadamente la mitad de un paquete de galletas tipo Maria.

-3 Cucharadas de Azúcar morena.

Para la tarta de Queso:

-900 gramos de Queso crema.

-400 gramos de Nutella.

-3 huevos grandes y 1 yema.

-1  taza de azúcar.

-3 Cucharadas de harina de trigo.

-200 gramos de Crema Agria o Sour Cream.

-1 Cucharadita de extracto de Vainilla.

 

Para la Cubierta o ganache de Chocolate:

-100 mililitros de nata.

-100 gramos de chocolate negro 70% de cacao.

-2 cucharadas de licor Frangelico.

Preparación:

La Base o Corteza:

-Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

-Forra el molde tanto por los lados internos como en el fondo o base con papel plata.

-Derrite la mantequilla en el Microondas.

-Tritura las galletas hasta formar polvo.

-Mezcla la mantequilla, galletas y el azúcar  hasta que quede una mezcla como migas.

-Coloca la mezcla de galletas en el fondo del molde y con una cuchara o las manos distribúyelas de forma uniforme por todo el fondo del molde de forma compacta.

-Mete por media hora el molde a la nevera y deja que se enfríe la base de galletas.

-Lleva el molde al horno y hornea por 15 minutos las galletas de la base.

-Saca del horno y reserva.

La tarta:

-Precalienta a 190ºC el horno sin ventilador o turbina. Solo calor arriba y abajo.

-En el bowl de la batidora mezcla muy bien el queso hasta que esté suave.

-Incorpora el azúcar y mezcla hasta que obtengas una consistencia uniforme y cremosa.

-Añade los huevos, sigue batiendo.

-Incorpora la harina.

-Agrega la Crema Agria y la vainilla.

-Por ultimo añade la Nutella y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.

-Mete la tarta en el horno y hornea por 15 minutos a 190ºC.

-Luego baja la temperatura a 150ºC y hornea por 45 minutos más.

-Apaga el horno y deja la tarta dentro del horno por 1 hora con la puerta del horno entreabierta ayudándote con una cuchara o paleta de madera.

-Cuando esté completamente fría la tarta métela en la nevera por unas 24 horas.

La cubierta o Ganache de Chocolate:

-Trocea el chocolate y colócalo en un cuenco o bowl resistente al calor.

-En un Cazo calienta la nata hasta que rompa a hervir, apaga el fuego y aparta.

-Vierte la nata y el licor sobre el chocolate y mezcla con un batidor manual de globo hasta que el Chocolate se funda por completo, esté cremoso y sin grumos.

-Vierte el ganache de Chocolate sobre la tarta y sirve de inmediato.