Ingredientes:

Para los Cupcakes:

-230 gramos de mantequilla sin sal

-4 huevos grandes

-200 gramos de azúcar morena

-300 gramos de harina de trigo especial repostería

-100 gramos de cacao en polvo sin azúcar

-2 cucharaditas de levadura en polvo

-230 ml de leche

-1 cucharadita de extracto de vainilla

-Mermelada de plátano para rellenar los cupcakes una vez que estén listos.

 

Para el Frosting de Plátano:

-200 gramos de queso crema tipo Philadelphia

-150 gramos de mantequilla sin sal ablandada

-500 gramos de azúcar glass

-Puré de un plátano (tritura un plátano)

-1 cucharada de licor de Plátano

 

 Preparación:

Los Cupcakes:

-Precalienta el horno a 180ºC

-Tamiza la harina con la levadura y el cacao en polvo y reserva

– En una batidora eléctrica bate la mantequilla junto al azúcar hasta que este cremosa y esponjosa

-Añade los huevos de uno en uno, batiendo muy bien cada uno antes de añadir el siguiente

-Añade la harina y la leche (ya mezclada con la vainilla) en dos partes alternándolas. Comienza y termina con la harina.

-Prepara tus capsulas llenándolas hasta la mitad

-Hornea por unos 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

-Abre un agujero con un descorazonador de manzanas en cada cupcake y  rellena con la mermelada de plátano.

 

El Frosting de Plátano:

-Bate con un batidor manual en un cuenco el queso crema hasta que este cremoso.

-En una batidora eléctrica bate la mantequilla hasta que este cremosa

-Añade la mitad del azúcar glass a velocidad media-alta

-Cuando este homogénea la mezcla agrega la otra mitad del azúcar glass

-Después incorpora el queso crema, sigue batiendo , añade el puré y el licor de Plátano.

-Mete el frosting en la nevera para que cuaje.

-Después de una media hora en la nevera coloca la crema en la manga ,decora y sirve de inmediato.