Unicorn Cake

Unicorn Cake

 

Ingredientes:

Para el Bizcocho de Limón:

Para una Tarta de 18 cm de 4 capas Necesitaras:

-500 gr de Mantequilla sin sal.

-4 Tazas de Azúcar Blanca.

– 8 huevos grandes.

-3 tazas de harina especial repostería.

-2 tazas 1/2 de harina de trigo todo uso.

-1 Cucharada de Impulsor químico o levadura tipo Royal.

-2 tazas de leche entera.

-1/2 taza de zumo de limón recién exprimido.

-4 Cucharadas de Ralladura de limón.

-2 Moldes de Metal para Bizcochos de 18 cm de Diámetro.

 

Para el relleno:

-Lemon Curd.

-Buttercream de Lima.

 

Buttercream de Lima:

la receta que doy a continuación la hice 4 veces ya que lleva en algunas capas del relleno, en la Cubierta y la decoración.

-250 gr de Mantequilla sin sal.

-5 tazas de Azúcar Glacé.

-1/4 de taza de zumo de Lima recién exprimido.

 

Montaje de la Tarta:

-Lira para nivelar los Bizcochos.

-Espátula o alisadores para cubrir la Tarta con el Buttercream.

-Mangas Pasteleras desechables.

-Boquillas 1M wilton.

-Colorantes en gel o pasta wilton Turquesa, Morado, Rosa, Amarillo.

-Fondant Blanco y Rosa.

-Colorante en spray dorado PME o el de tu preferencia para teñir el Cuerno y los ojos del Unicornio.

 

Preparación:

El Bizcocho de Limón:

-Precalienta el horno a 180ºC con calor por arriba y por abajo unos 15 minutos.
-Tamiza las harinas, la levadura y reserva aparte.
-Con una batidora eléctrica bate la mantequilla y el azúcar hasta que obtengas una mezcla blanca y cremosa.
-Agrega los huevos de uno en uno, mezclando muy bien antes de añadir el siguiente.
-Incorpora las harinas alternándola con la Leche y el Zumo de Limón.
-Añade la ralladura de Limón y mezcla.
-Engrasa con Spray especial para desmoldar o con mantequilla o aceite ayudándote con un pincel de silicona y enharina el molde por todas sus aristas.
-Vierte la mezcla en los moldes.
-Introduce el molde en el nivel medio del horno sobre la rejilla y hornea tus Bizcochos por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio.
-Saca los moldes del horno y al estar completamente fríos desmóldalos.

 

El Buttercream de Lima:

-Con ayuda de la Batidora de pedestal o pie, mezcla la mantequilla con mitad del Azúcar Glacé.

-Cuando este homogénea y empiece a blanquear añade el zumo de Lima y continua batiendo. Veras que se corta pero es normal, tu continua batiendo a velocidad media alta.

-Incorpora el resto del Azúcar Glacé y bate a velocidad baja hasta que se integre, luego sube la velocidad al máximo hasta que la mezcla este cremosa y blanca.

 

Montaje de la Tarta:

-Nivela los bizcochos y córtalos cada uno a la mitad con la Lira.

-Rellena las capas con Buttercream de Lima y Lemon Curd alternándolos, por ejemplo: la primera capa la cubres de Buttercream la segunda de lemon curd y la tercera de Buttercream.

-Cubre la tarta con Buttercream de Lima, ayudándote con espátulas o alisadores y si tienes de un plato giratorio para que te quede lo mas lisa la superficie de la Tarta.

-La otra Mitad del Buttercream que te queda divídela en 4, y tiñe cada porción de un color.

-Rellena 4 mangas con Buttercream de cada color y su boquilla 1 M.

-Realiza rosetones a modo del pelo del Unicornio.

-Realiza 2 gusanitos o rulos de grosor medio y los entrelazas formando el Cuerno del Unicornio. Con una brocheta larga de madera la insertas en el medio para dare estabilidad, pinchala en algún sitio para poder teñirla con el Spray dorado y dejar que se seque bien antes de colocarla en la tarta.

-Realiza las orejitas con el fondant Blanco y el rosa. Y los ojos con fondant Blanco teñido de dorado.

-Cuando este seco el cuerno y los ojos, ve armando el Unicornio tal y como se ve en la Fotografía.

Unicorn Cake

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Unicorn Cake

 

 

 

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