Mermelada de Frutos del Bosque.

Mermelada de frutos del bosque

 

 

 

Ingredientes:

Mermelada de frutos del bosque

-650 gramos de fresas (sin la hoja y cortadas en cuartos).

-350 gramos de Cerezas (deshuesadas y cortadas en cuartos).

-200 gramos de frambuesas.

-200 gramos de Moras.

-200 gramos de Arándanos azules.

-750 gramos de azúcar blanca.

-9 gramos de Pectina Dayelet.

-2 Cucharaditas de mantequilla sin sal.

-2 cucharadas de zumo de Limón recién exprimido.

 

Necesitarás:

Mermelada de frutos del bosque

-Una balanza para pesar la fruta y el azúcar.

-Frascos de cristal para mermeladas y confituras.

-Embudo para confituras.

-2 ollas grandes (una para hacer la mermelada y otra para hervir los frascos).

-1 olla pequeña (para hervir las tapas de los frascos).

-Unas pinzas para sacar los frascos y tapas del agua hirviendo.

 

Preparación:

-Lava y seca muy bien la fruta. Quítale los rabitos y el hueso a las Cerezas así como las hojas  a las fresas. Corta las Fresas y cerezas en cuartos. Las Moras y frambuesas cortalas en mitades.

Mermelada de frutos del bosque

-En una olla profunda a fuego alto calienta la fruta, la mantequilla y el limón. Cuando comience a burbujear agrega el azúcar junto a la pectina y sigue calentando hasta que comience a Hervir removiendo constantemente con una cuchara de madera.

Mermelada de frutos del bosque

-Cuando comience a hervir cuenta 20 minutos, sin dejar de remover.

Mermelada de frutos del bosque

-Al mismo tiempo que comienzas a contar los 20 minutos en otro par de ollas calienta los frascos de cristal, por otro lado las tapas y deja que hiervan. Este paso es para que los frascos estén estériles, cierren al vacío y puedas guardarlos por largo tiempo sin necesidad de refrigerar.

Mermelada de frutos del bosqueMermelada de frutos del bosque

-Pasados los 20 minutos de cocción apaga el fuego y coloca la olla de la mermelada sobre una rejilla.

Mermelada de frutos del bosque

-Sobre un paño y con ayuda de una pinzas coloca los frascos calientes, pon un embudo de confituras en la boca del frasco y vierte la mermelada sin que caiga en la rosca del frasco. Colócale las tapas a los frascos y ciérralos herméticamente en caliente.

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