Helado de Guanábana con Sirope de Dulce de Leche y Galletas.

Muy pero que muy buenos días, hoy parece que la mañana ha refrescado bastante y se agradece en el alma ya que llevamos semanas de mucho calor. Veremos que tal se comporta el clima el resto de este precioso Miércoles. Hoy os traigo un helado delicioso y muy fresco hecho a base de una fruta muy popular en Latinoamérica llamada Guanábana, cuya apariencia y sabor es muy similar a la Chirimolla que encontramos aquí en España y podéis sustituirla sin problema por ella, aunque os invito a que la probéis si tenéis la oportunidad ya que tienen un puntito diferente ambas. La pulpa congelada de la Guanábana la encontrareis en tiendas de productos latinos, particularmente yo la he comprado en el Mercado de las Maravillas en Madrid. Os dejo la receta y os deseo una buena semana.

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Helado de Guanábana

Helado de Maracuyá.

Aunque nos queda poco Verano por delante, y en un abrir y cerrar de ojos ya entraremos en Otoño, todavía apetece y se agradece un delicioso helado, por tal motivo en Boutique Sucré seguimos usando la heladera a tope y en ésta oportunidad hemos hecho un helado cremoso de Maracuyá, también conocida como Fruta de la Pasión o Passion Fruit. Esta delicada y exótica Fruta proviene de unas enredaderas llamadas Pasionarias que se encuentran en Centroamérica y Sudamérica, cuyo sabor es único, muy intenso y con ese puntito cítrico que particularmente me encanta.

En esta ocasión pude probar el Estabilizante Neutro para Helados de Crema y Leche de Dayelet y puedo deciros que el resultado ha sido un helado realmente suave y muy pero muy cremoso, sin ningún signo de cristalización y sin necesidad de usar huevos, por lo cuál es menos delicada su conservación. Para lograr un sabor intenso a Maracuyá he utilizado la pasta concentrada de Fruta de la Pasión de Home Chef que está genial para hacer muchos postres, 100% recomendada…

Aquí os dejo la Receta.

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Helado de Maracuyá

Brazo de Gitano con crema de Piña colada.

 A pesar que el Calor de este Verano nos ha dado un respiro, la receta que os traigo es muy fresca y Veraniega, ya que sigue apeteciendo comer cositas frías y cítricas. Hoy he preparado para el blog un Brazo de Gitano con Crema de Piña colada, uhmmm! vamos, que nos invita a estar tumbados en una hamaca en la playita de inmediato jejeje. Después de probar con varias recetas de Bizcocho opte por hacer la receta que me dió una gran amiga llamada Petra Vásquez de Petricakes cuyas recetas son infalibles y siempre acertaras con ellas.

¿El resultado? un brazo de Gitano exquisito con un bizcocho suave y esponjoso cuya crema de piña colada fue una versión que realicé de los tradicionales brazos rellenos de melocotón, y  junto al toque de licor  y coco rallado está realmente sublime.

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Brazo de gitano de piña colada