Mermelada Casera de Frutos Rojos sin Azúcares añadidos.

¡Feliz Martes para todos! esta Semana os traigo una receta de Mermelada Casera de Frutos rojos, ¿lo mejor de todo? su alto porcetanje de Fruta Natural y que no tiene Azúcares añadidos, totalmente apta para diabéticos ya que está endulzada con un edulcorante especial para confituras de Dayelet, el cuál es muy cómodo de usar ya que la proporción respecto al azúcar común es de 1:1 y aporta una textura ideal. Os recomiendo esta linea de edulcorantes para realizar postres sin azúcares y así de vez en cuando poder daros un gusto aquellas personas que no podéis consumir azúcar.Espero os guste y compartáis sus opiniones. Un abrazo para todos.

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mermelada

Tarta Sacher.

Si hay una Tarta clásica y emblemática de Viena es la tarta Sacher. Una Tarta deliciosa y tan sencilla que no se como hasta ahora no la había hecho en Casa. Se trata de un bizcocho de chocolate cortado por la mitad, relleno de Mermelada de Albaricoque y cubierta de Chocolate. Una mezcla de sabores y Matices sencillamente extraordinarios. Para probarla no hace falta tener que ir al Hotel Sacher, aunque si tenéis la oportunidad ¿por que no?, animaros a hacerla en Casa para alguna reunión, comida o cena y quedareis como Reyes o todos unos Pasteleros.

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Precalienta el horno a 180 ºC sin ventilador o turbina. Solo calor arriba y abajo. -Tamiza los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal y cacao en polvo) y reserva. -En el bowl de la batidora eléctrica bate la mantequilla y los dos tipos de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. -Añade los huevos de uno en uno hasta que estén completamente integrados. -Incorpora los ingredientes secos alternando con la Creme Fraiche, vainilla y cointreau procurando mezclar muy bien. -Agrega la ralladura de Naranja y termina de mezclar. -Engrasa el molde con un spray especial para desmoldar por todas sus aristas. Si no lo tienes, engrasa con mantequilla blanda ayudándote con un pincel de silicona y espolvorea cacao en polvo. -Vierte la mezcla en el molde dejando que caiga la masa en un solo sitio y que por si sola vaya llenando el molde. -Introduce el molde en el nivel medio del horno sobre la rejilla y hornea tu Bundt Cake por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio. -Saca el Bundt Cake del horno y a los 10 minutos desmóldalo y déjalo enfriar por completo sobre una rejilla. El Ganache de Chocolate Negro: -Trocea el chocolate en un bowl resistente al calor. -Calienta en un cazo la nata hasta que rompa a hervir. - Vierte la nata ya caliente sobre el chocolate y con unas varillas mezcla de forma manual hasta obtener una crema de chocolate brillante y homogénea. -Decora tu Bundt Cake vertiendo sobre la Tarta el Ganache de Chocolate, y coloca frutas en el hueco del Bundt para darle mas alegría y color. Yo he decorado este bundt en forma de corazón con frutos rojos, Naranjas chinas pequeñitas, estrellas doradas y fideos de chocolate negro.

 

Tarta Sacher

Mermelada de Frutos del Bosque.

En esta época del año en la que la Variedad de la Fruta es extraordinaria, resulta casi imposible no querer preservar el sabor de cada una de ellas durante todo el año, y que mejor forma de hacerlo que en conservas o confituras. Aprovechando todos los frutos del Bosque que se pueden encontrar durante estos meses suelo hacer una Mermelada cuya receta me dió la tía de mi Marido, que es infalible y está para comérsela a cucharadas. Gracias María Cristina por ese Maravilloso aporte a Boutique Sucré compartiendo esta deliciosa receta. Aquí os dejo la Receta, espero os guste…

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Mermelada de frutos del bosque

 

Mermelada de frutos del bosque