Si hay una Tarta clásica y emblemática de Viena es la tarta Sacher. Una Tarta deliciosa y tan sencilla que no se como hasta ahora no la había hecho en Casa. Se trata de un bizcocho de chocolate cortado por la mitad, relleno de Mermelada de Albaricoque y cubierta de Chocolate. Una mezcla de sabores y Matices sencillamente extraordinarios. Para probarla no hace falta tener que ir al Hotel Sacher, aunque si tenéis la oportunidad ¿por que no?, animaros a hacerla en Casa para alguna reunión, comida o cena y quedareis como Reyes o todos unos Pasteleros.
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Boutique sucré 
Una consulta para hacer una sacher de chocolate blanco con que sustituiría la cocoa en el bizcocho
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¡Hola Karen!,gracias por escribir a Boutique Sucre. La verdad no la he hecho nunca de Chocolate Blanco pero he leído y escuchado que para hacer el Bizcocho se utiliza Chocolate Blanco para fundir de repostería. Lo funden y lo agregan a la mezcla. Para que quede mas esponjoso normalmente lo realizan separando las claras de las yemas y las claras las mezclan con la masa de forma envolvente. Trata de Fundir el choco y reserva hasta que se entibie. Mezcla la mantequilla y el azúcar, agrega las yemas de huevo y mezcla muy bien, luego añade el chocolate derretido sigue batiendo hasta que te quede cremosa la mezcla. Por otro lado habrás montado las claras a punto de nieve, y ahora es el momento de incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Finalmente añade la Harina tamizada y continua mezclando suavemente con una espátula. Esto es para que te quede lo mas esponjoso posible ya que el Chocolate blanco es mucho mas graso que el negro.Espero te haya servio de ayuda mi comentario. Un saludo.
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Que antojo me dio 😊
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